La Asociación de Detallistas del Mercado Central se constituyó como asociación sin ánimo de lucro el 21 de marzo de 1968, agrupando a los detallistas que desarrollan su actividad en el Mercado Central Lanuza de Zaragoza.

La misión, visión y valores de la asociación son los siguientes:

La MISIÓN de la asociación es contribuir al bien común y al desarrollo sostenible de la sociedad mediante la gestión del mercado Lanuza basada en la cooperación entre los detallistas y sus colaboradores para proporcionar alimentos de calidad en las mejores condiciones higiénico – sanitarias, favorecer las relaciones interpersonales en condiciones de equidad e impulsar la cultura en la ciudad y en el entorno en el que se ubica el Mercado Lanuza.

La actividad de venta de productos de alimentación, adaptada a la realidad del siglo XXI,  es coherente con la misión fundacional del mercado construido a principios del siglo XX y que se refleja en su arquitectura y ornamentación.  Así, los oficios de la gente sencilla (agricultura, ganadería, pesca y comercio) son motivos reproducidos en las fachadas del edificio, ensalzando mediante el arte la laboriosidad, el trabajo y la convivencia humana.

La VISIÓN describe la situación futura que se desea conseguir la asociación mediante la gestión del mercado para lograr que:

• las personas que trabajan en el mercado y los clientes que lo visitan se sientan satisfechos con los productos y servicios ofrecidos,
• el mercado represente un atractivo comercial, cultural y turístico para la ciudad de Zaragoza,
• se garanticen las óptimas condiciones higiénico sanitarias de las instalaciones, preservando la salud de los trabajadores y clientes,
• y los proveedores locales dispongan de un canal de distribución de sus productos.

Los VALORES que inspiran las acciones comunes están en la línea de los valores inspiradores del bien común: dignidad humana, solidaridad, sostenibilidad, salud, justicia social y participación democrática y transparencia.