Te proponemos una experiencia completa que pretende descubrir los sabores de los Alimentos de Aragón del Mercado Central, el patrimonio histórico del edificio del mercado y rematar todo ello con una exhibición de jota aragonesa a cargo del grupo folclórico «Otero del Cid».

Primero visitamos el mercado conociendo su historia, continuamos recorriendo los puestos que proveen los productos aragoneses con los que posteriormente nuestro cocinero elaborará la degustación gastronómica. Seguidamente accedemos a nuestro espacio gastronómico donde aprendemos a elaborar las tapas y raciones más renombradas y novedosas de nuestra cocina para a continuación degustarlas acompañadas de vinos de DO Aragón. El colofón lo marca una exhibición de jota aragonesa, como muestra del patrimonio inmaterial de nuestra región con la esperanza que sea reconocida como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, candidatura promovida por la Academia de las Artes del Folclore y la Jota de Aragón.

Las tapas a elaborar con los los ingredientes del mercado son:

– Ternasco con huevos tontos
– Croqueta de guardia civil
– Fritada Aragonesa con huevo de codorniz
– Trenza

Se trata de una oportunidad para descubrir nuestro patrimonio artístico y culinario que deleitará a locales y turistas. La intención es aprender de esta experiencia y poder ofrecer a locales y turistas una muestra de nuestros productos, patrimonio y jota aragonesa.

Es una experiencia piloto organizada por la Asociación Profesional de Guías de Turismo de Aragón en colaboración con el Mercado Central Lanuza con el ánimo de poder crear un producto turístico que pueda combinar los saberes y sabores de Aragón, que ha contado con la colaboración del Gobierno de Aragón.